首先，我们需要了解牛皮癣是什么。牛皮癣是一种常见的慢性、反复发作的皮肤病，通常表现为皮肤表面有红色斑块，鳞屑厚重和瘙痒。虽然牛皮癣的原因不完全明确，但有理论认为是由免疫系统异常引起的。
其次，大瓜子是指一些大型植物的种子，如瓜类的种子（西瓜子、哈密瓜子等）和葵花籽等，是许多人喜爱的零食。据研究，大瓜子含有维生素、脂肪酸和矿物质等营养成分，但同时也含有高脂肪、高卡路里的特点，对于控制体重和健康有一定影响。
最后，出现“牛皮癣不能吃大瓜子”的说法是基于什么呢？从医学角度来看，牛皮癣患者存在着一种特定的自身免疫反应，这种反应可导致炎症和过度增生的角质细胞，最终形成牛皮癣的症状。而一些食物种类可能会刺激这种免疫反应，从而加剧牛皮癣的病情。大瓜子中含有一种称为“三磷酸甘油酯”的化合物，它在体内被分解成糖类和脂肪酸，当血液中三磷酸甘油酯浓度过高时，会导致身体不适和健康问题。尽管目前没有直接证据表明牛皮癣患者吃大瓜子会严重损害健康，但如果牛皮癣病情较严重或患者已有心血管疾病等其他并发症，最好谨慎食用。
总之，对于牛皮癣患者而言，不建议过量食用大瓜子。尤其是那些病情较严重、与多种疾病共存的患者，在进食之前应先咨询专业医生的意见。除此之外，我们还应当注意控制日常的饮食结构，少食辛辣、油腻及易过敏的食物，同时坚持锻炼、保持心态积极等措施，综合施治可以达到更好的治疗效果。
