牛皮癣是一种常见的慢性自身免疫性疾病，症状为局部或全身出现厚或薄的、灰白色或银鳞片状皮肤病变。目前虽然尚未找到完全治愈牛皮癣的方法，但是通过正确饮食和使用药物可以缓解病情。其中一种常见的误解是不能吃面食，这个问题的答案其实是需要分情况判断的。
如果有过敏史或者感到过敏反应，就要避免吃含有麸质和乳糖的面食。存在过敏反应的人往往对于麸质和乳糖敏感，吃了面食后可能会引起胃肠道不适和皮肤症状加重。麸质（gluten）不仅存在于小麦、大麦等粮食中，同时也存在于众多加工食品中，如休闲食品、饼干、肉类制品等。而乳糖则存在于乳制品中，包括奶油、奶酪、冰激凌等。因此在选择食物时需要特别留意是否含有麸质和乳糖。
如果没有过敏史，依据中医的角度，建议不要暴饮暴食或者食用油腻、刺激性的食物。尽可能选择天然、富含营养的食物，如米饭、蔬菜、水果等。同时也需要保持足够的饮水量，多喝水有助于身体代谢废物和维持皮肤保湿。另外，牛皮癣患者经常处于紧张的心理状态，如焦虑、忧郁等，因此也需要注意保持心理的平衡和健康。
总体而言，不能一概而论地说牛皮癣患者不能吃面食，需要根据个人情况进行分析和判断。如果有过敏史或者感到过敏反应，就需要避免吃含有麸质和乳糖的面食。如果没有过敏史，需要注意保持饮食能量平衡和多食新鲜、富含营养的食物。此外，还需要注意保持心理健康和规律的生活作息，这些措施可以帮助缓解牛皮癣的症状和改善生活质量。
